CHARDONNAY d.o.c. Collio COLLOCAZIONE - Plessiva, in Comune di Cormons, Ruttars in Comune di Dolegna del Collio. TIPO DI TERRENO - Marne e arenarie. GRADAZIONE - 14% vol. ESAME DEGUSTATIVO - Lo Chardonnay è un vino con gradazione e acidità fissa piuttosto elevate. Il profumo, elegante e fine, ricorda la mela Golden matura e la crosta di pane fresco. Sapore invitante, discreto e finissimo. Si accosta bene a tutta la gamma degli antipasti magri, minestre e piatti a base di pesce. VENDEMMIA - Nella seconda metà di settembre. Raccolta manuale. VINIFICAZIONE - In bianco, con criomacerazione di 12 ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. AFFINAMENTO - Parte in fusti in rovere e parte in acciaio. NOTE - I vigneti hanno un’età compresa fra i 10 e 25 anni. La forma di allevamento è sia a guyot che a doppio capovolto con una densità fra 4.500 e 7.500 ceppi per ettaro. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 12 / 14°C