FRIULANO d.o.c. Collio COLLOCAZIONE - Plessiva e Novali, in Comune di Cormons. TIPO DI TERRENO - Marne, arenarie. GRADAZIONE - 13,5% vol. ESAME DEGUSTATIVO - Il (Tocai) Friulano è un vino secco che all’esame olfattivo si presenta intenso e complesso. Il colore è giallo paglierino. Al palato risulta fine, con una buona acidità e una struttura importante. Si adatta bene con antipasti, prosciutto in particolare, minestre leggere, pesce e carni bianche. VENDEMMIA - Nella seconda metà di settembre. Raccolta manuale. VINIFICAZIONE - Macerazione a bassa temperatura delle uve per circa 12 ore, seguita da una pressatura soffice e l’avvio alla fermentazione che avviene a temperatura controllata. AFFINAMENTO - 80% in serbatoi di acciaio e 20% in fusti di rovere. NOTE - I vigneti hanno un’età compresa fra 20 e i 30 anni. La forma di allevamento è a doppio capovolto con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro e a guyot ove la densità raggiunge 8.000 ceppi per ettaro. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 12 / 14°C