PINOT BIANCO d.o.c. Collio COLLOCAZIONE - Plessiva e Novali, in Comune di Cormons. TIPO DI TERRENO - Marne e arenarie. GRADAZIONE - 13,5% vol. ESAME DEGUSTATIVO - Il colore è giallo paglierino lievemente dorato. Il profumo è intenso, molto persistente, fruttato con sentori di crosta di pane. Il sapore asciutto, morbido, armonico. Si abbina bene con zuppe ai frutti di mare. VENDEMMIA - Nella seconda metà di settembre. Raccolta manuale. VINIFICAZIONE - In bianco, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. AFFINAMENTO - In serbatoi di acciaio. NOTE - Il vigneto ha un’età di circa 20 anni. Forma di allevamento a guyot modificato con una densità di 6.000 ceppi per ettaro. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 12 / 14°C