SAUVIGNON d.o.c. Collio COLLOCAZIONE - Plessiva, Cormons. TIPO DI TERRENO - Marne prevalenti e arenarie. GRADAZIONE - 13,5% vol. ESAME DEGUSTATIVO - Il colore è giallo paglierino. Il profumo aromatico ricorda il peperone verde, la salvia, la foglia di pomodoro. Sapore asciutto, elegante. Bevendolo fresco si esalta la giovinezza e il delicato aroma. VENDEMMIA - Ai primi di settembre. Raccolta manuale. VINIFICAZIONE - Macerazione a freddo delle uve per circa 12 ore a cui segue una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata. AFFINAMENTO - In serbatoi di acciaio. NOTE - Il vigneto ha un’età circa di 15 anni. La forma di allevamento è a guyot modificato con una densità d’impianto di 5.500 ceppi per ettaro. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 12 / 14°C